Булочки улитки с корицей, клюквой и орехами (рецепт с фото)

Новинка 12.12.2014

Реклама

Рецепты из раздела


 
 

........
Шведские булочки с корицей (Kanelbulle). Фото-рецепт
Увеличить Увеличить: Шведские булочки с корицей (Kanelbulle)
для теста: дрожжи (свежие) - 50г; сахар - 1 децилитр; соль - 1 ч.л.; маргарин (растопленный) - 125г; молоко - 500 мл; мука - 14 дец. (примерно 800г); для прослойки: сливочное масло; сахар, корица (молотая) - по вкусу; яйцо - 1 шт.; миндаль (измельченный) - по вкусу.

Фото 01

Делюсь рецептом шведских ‘национальных’ булочек. Такие булочки пекут в каждой семье, конечно, с вариациями, но корица - главная начинка. Итак, начинаем. Нам понадобится все это: 50 г дрожжей, 1 децилитр сахара, 1 ч.л. соли, 125 г растопленного маргарина, 0,5 литра молока и 14 дец. муки = где-то 800г. Раскрошим дрожжи в миску.

Фото 02

Растопим маргарин и добавим туда молоко, сахар, чтобы все было тепленьким, 37 градусов. Разведем дрожжи в небольшом количестве жидкости. Потом берем миксер и вымешиваем тесто, попеременно добавляя оставшуюся жидкость и муку.

Фото 03

Пока не получится вот такое тесто.

Фото 04

Дадим ему подойти полчаса. Достанем, обомнем и разделим на 2 части.

Фото 05

Каждую часть раскатаем в прямоугольник и намажем размягченным сливочным маслом. Затем посыпаем всю поверхность сахаром.

Фото 06

И, наконец - корицей, кто сколько любит (или сахаром, а затем ванильным сахаром сверху).

Фото 07

Скатаем в рулет и порежем на кусочки.

Фото 08

Разложим в формочки из бумаги срезом вниз и дадим подойти минут 20. Затем смажем яйцом и посыпаем дробленым сахаром и кусочками миндаля (миндаль - наша собственная добавка к основному рецепту). Выпекать в духовке при 225-250 градусов около 10 минут, пока не зарумянятся. Считать на успеваем - улетают. Где-то более 50 штук получается. Булочки хорошо замораживаются в целлофановых пакетиках, а когда неожиданно придут гости - только разморозить в микроволновке.

2010-10-07
Примечание:
еще больше фотографий к рецепту на форуме
 
 

Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/shvedbulochky.sh...