Рецепт: Шоколадный масляный крем - все рецепты России

белорусский салат с омлетом
Шоколадный флан пошаговый рецепт с фото

Наверное самый популярный, вкусный и многими любимый десерт, шоколадный флан. Самое главное в нем, что шоколад внутри флана после выпечки остается жидким, т.е. не передержать его в духовке.Начнем...


1 комментарий к введению

▪ На вид - просто изумительно, того и гляди монитор с чаем сгрызу! :) Всё, срочно нужна форма для кексов, и как я без неё жил!?

Юрий Геннадьевич ШанхайскийЮрий Геннадьевич ШанхайскийНа вид - просто изумительно, того и гляди монитор с чаем сгрызу! :) Всё, срочно нужна форма для кексов, и как я без неё жил!?
Развернуть обсуждение   
 

Автор рецепта


Сохраните рецепт





Ломаем шоколад на кусочки,добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновой печи

Ломаем шоколад на кусочки,добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновой печи.



5 комментариев к этому шагу

▪ Сколько приблизительно топить и на какой мощности?

K_NK_NСколько приблизительно топить и на какой мощности?

▪ Добрый вечер, топить на мощности 800, приблизительно 1 - 1,5 минуты, необходимо смотреть, как только масло растает, можно убирать из микроволновки и размешать вилкой, шоколад может разойтись от горячего масла.

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаДобрый вечер, топить на мощности 800, приблизительно 1 - 1,5 минуты, необходимо смотреть, как только масло растает, можно убирать из микроволновки и размешать вилкой, шоколад может разойтись от горячего масла.

▪ Спасибо большое :)

K_NK_NСпасибо большое :)

▪ Ничего не топила за неимением микроволновки, 200гр в духовке 3 мин

НадиНадиНичего не топила за неимением микроволновки, 200гр в духовке 3 мин

▪ K_N Приятного аппетита:) Нади, добрый день. Главное все получилось?:)

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаK_N Приятного аппетита:) Нади, добрый день. Главное все получилось?:)
Развернуть обсуждение   


Взбиваем яйца с сахаром до пенообразного состояния

Взбиваем яйца с сахаром до пенообразного состояния.



7 комментариев к этому шагу

▪ скажите,сколко яиц и сахара?

арсенарсенскажите,сколко яиц и сахара?

▪ 2 яйца + 3 желтка, как в ингредиенах написано:) все точно и ровно.

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна Безикова2 яйца + 3 желтка, как в ингредиенах написано:) все точно и ровно.

▪ имеется ввиду два полных яйца ...и отдельно три желтка??

пётрпётримеется ввиду два полных яйца ...и отдельно три желтка??

▪ Похоже просто 5 желтков как на картинке

ДарьяДарьяПохоже просто 5 желтков как на картинке

▪ Дарья, добрый день, берем именно 2 яйца целиком и 3 желтка. И все получиться:)

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаДарья, добрый день, берем именно 2 яйца целиком и 3 желтка. И все получиться:)

▪ Берите 2 яйца с белком и еще плюс 3 желтка отдельно, получается то, что надо и чуть чуть ванилина или ванильного сахара (ст ложку), очень будет вкусно!

НадиНадиБерите 2 яйца с белком и еще плюс 3 желтка отдельно, получается то, что надо и чуть чуть ванилина или ванильного сахара (ст ложку), очень будет вкусно!

▪ Нади, добрый день. Размещайте ваш рецепт шоколадного флана, с радостью попробую приготовить и по нему:)

Анна Алексеевна БезиковаАнна Алексеевна БезиковаНади, добрый день. Размещайте ваш рецепт шоколадного флана, с радостью попробую приготовить и по нему:)
Развернуть обсуждение   




Обсуждение рецета



Светлана SSI GEL 25 марта - Светлана SSI GEL
Выглядят кексики очень аппетитно! Уверена, что вкуснотища бесподобная!!!
Анна Алексеевна Безикова 25 марта - Анна Алексеевна Безикова
Спасибо Светик:) да флан действительно бесподобен:) попробуйте сделать, рецепт очень простой.
андрей 26 июля - андрей
рецептк так соб технологя теж не дуже набагато краща!
Анна 28 июля - Анна
Быстро. Просто. И ооооочень вкусно. Готовила 15 минут. Слопали за 5 =))
Анна Алексеевна Безикова 31 июля - Анна Алексеевна Безикова
Согласна едятся они быстрее чем делаются и пекутся:)
Инна 07 сентября - Инна
У меня за 7 минут полностью пропеклись((( Может они у меня слишком маленькие - из указанного количества получилось 9 штук, а на фото - 6 штук...
Анна Алексеевна Безикова 10 сентября - Анна Алексеевна Безикова
Согласна, могли быть слишком маленькми или духовка слишком горячая. У меня получилось ровно 6 шт, среднего размера как капкейки. Попробуйте еще разок, обязательно получиться :)
Ирина 29 марта - Ирина
очень вкусный десерт, но, простите, он называется `фондан` а не `флан`)
Анна Алексеевна Безикова 01 апреля - Анна Алексеевна Безикова
Ирина, добрый день :) ПОшла искать инфо по фланам и фонданам, так как я точно делала флан и решила понять в чем же все таки разница.
Информация:
ФЛАНЫ (фр. flan). Один из видов приготовления тортов.
Из сдобного сахарного теста выпекают нечто вроде основы, которая носит название флана. Для этого форму, смазанную маслом, заполняют тестом до половины и выпекают так, чтобы оно поднялось до краев формы. При этом середина формы вследствие недостатка теста вздувается пузырем и под ним образуется полость.
Именно этот пузырь срезается и остающийся флан являет собой как бы тестяной цилиндр с дном. Этот цилиндр смазывается изнутри мармеладом и гарнируется разными кондитерскими гарнирами: абрикосами с заварным кремом, глазированными фруктами, яблоками с рисом, меренгами.
ФОНДАН (фр. fondant расплавляющий). Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Фондан отливается в гипсовые или талько-крахмальные формы, в специальные низенькие плоские ящики.
Как назвать данное блюдо решать каждому, но, что оно получается очень вкусно это проверено:)
Валерия 15 февраля - Валерия
Это действительно рецепт фондана! Просто вы нашли в интернете перевод французского слова `fondant`, а есть еще и десерт с этим названием, рецепт которого вы и предлагаете.
Фондан блюдо французской кухни, представляет собой кекс или маффин с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, даже жидкой начинкой внутри.Получается великолепный союз горячей шоколадной начинки и нежной прохлады мороженого.
А флан - это запеченый крем на основе из песочного теста. Во Франции это открытый низкий пирог с начинкой. Его название происходит от старо-французского слова flaon `плоский пирог`. В Испании флан - это нечто вроде крем-брюле наоборот, то есть яично-молочную смесь готовят на водяной бане, предварительно налив на дно формы немного карамели, получается кое-что вроде запеканки омлетного типа.
Алина 17 февраля - Алина
У нас во всех заведениях данный десерт называется именно Шоколадный флан. Безумно вкусный! И оказывается рецепт такой простой! Теперь попробую и сама приготовить :) Спасибо!!!
Анна Алексеевна Безикова 17 февраля - Анна Алексеевна Безикова
Валерия, спасибо вам большое, за такой интересный комментарий. Теперь все встает на свои места, что такое флан, а что такое фондан :)
Алина, добрый день. Очень рада, что теперь в вашей кулинарной книжке появился вкусный и простой рецепт шоколадного десерта:)
Ди 04 апреля - Ди
Простите, господа, но это фондан!..
Юка 08 мая - Юка
А из молочного шоколада такой сделать получится? С горьким делала по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Всю дизнь была уверена, что это флан))) и искала рецепт флана и нашла его тут!
Анна Алексеевна Безикова 12 мая - Анна Алексеевна Безикова
Юка, добрый день.
Из молочного тоже получится, но именно горький подчеркивает шоколадность этого десерта и отлично сочетается с мороженым :)
Юлия 22 августа - Юлия
Очень вкусный шоколадный десерт! И не имеет значения как он называется :)) Только вот я передержала в духовке :(( Буквально минуту.Но все равно очень-очень вкусно. Спасибо большое за рецепт!
Анна Алексеевна Безикова 01 октября - Анна Алексеевна Безикова
Юлия, добрый день. Скажите передержали и он стал без жидкого центра внутри? Получился больше как кексик шоколадный? у меня тоже так получалось пару раз, с ванильным мороженым было самое оно :))
Юлия 01 октября - Юлия
Добрый день, Анна! Да, получились без жидкой начинки (правда не все, духовка, видимо, не равномерно пропекает, поэтому были и со слегка жидким шоколадом внутри). Мы фланами с пломбиром лакомились :))
Анна Алексеевна Безикова 01 октября - Анна Алексеевна Безикова
Юлия, добрый день) ой, с пломбиром шоколадные десерты просто волшебные:) приятного аппетита.
Наташа Витальевна Белинская Позавчера - Наташа Витальевна Белинская
Добрый день,Анна, ваши рецепты изумительные.
Сын едва увидел рецепт попросил приготовить, но просит внутрь вишню мороженую положить, интересно получится ли.
Анна Алексеевна Безикова Позавчера - Анна Алексеевна Безикова
Наташа, добрый день. Спасибо Вам большое за теплые слова, очень приятно, именно после таких слов, хочется идти на кухню и приготовить что-нибудь вкусное:)
Наташа Витальевна Белинская Позавчера - Наташа Витальевна Белинская
Испекла для начала без вишни, попробовать не удалось,оставила слегка остыть и застала сынулю на кухне перемазаного шоколадом с хитрой мордочкой. На просьбу дай попробовать отреагировал, ты на диете)
Анна Алексеевна Безикова 12:26:02 - Анна Алексеевна Безикова
Наташа, добрый день. Какой он милый сынуля:)) приятного аппетита ему и здоровья)) Если попробуете с вишней, пишите как получится:)

Делимся опытом и секретами: как правильно и вкусно приготовить ШОКОЛАДНЫЙ ФЛАН: рецепт с картинками и пошаговым приготовлением. Вопросы по приготовлению и обсуждение рецепта.


Ваш вопрос или комментарий:





Шоколадный фондан: Очень люблю шоколадные десерты и шоколадную выпечку, сегодня готовим шоколадный фондан, его подают с...

Шоколадный фондан

Шоколадный рождественский пирог: Рождество самый добрый и веселый праздник:) В этот день все готовят что-нибудь вкусное, полезное и ароматное,...

Шоколадный рождественский пирог

Шоколадное печенье: Этот рецепт шоколадных печений мне подсказала моя маленькая дочь, она просто попросила сделать ей шоколадных...

Шоколадное печенье

Торт с шоколадом и грецкими орехами: Рецепт этого шоколадно-орехового торта мне подарила подруга на день рождения. Честно скажу, сначала подумала,...

Торт с шоколадом и грецкими орехами

Блины - рулетики ореховые в шоколаде: Из ореховых блинчиков http://www.vkussovet.ru/recept/orehovye-blinchiki/ я сделала рулетики в шоколаде...

Блины - рулетики ореховые в шоколаде

Печенье с шоколадными кусочками: Еще один рецепт, которые надо отметить и записать. Чудесное печенье с шоколадными кусочками. Нежное,...

Печенье с шоколадными кусочками

Шоколадный браунис с грецкими орехами: Рецептов брауни очень много и все они очень разные, есть рецпты с орехами, с клюквой, с творожным сыро...

Шоколадный браунис с грецкими орехами

Шоколадное печенье с солью: Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного шоколадного печенья. Рецепт простой в приготовлении, а печенюшки...

Шоколадное печенье с солью

Шоколадный мусс: Все больше и больше людей переходят на полезное и здоровое питание, отказываются от жирной пищи и выбирают...

Шоколадный мусс

Шоколадный торт с творожными шариками: Очень интересный и вкусный пирог, выглядит, так, что и есть жалко - красивый:) Смесь шоколада и творога,...

Шоколадный торт с творожными шариками

Шоколадный крем Шантильи (Chocolate Chantilly): Речь о шоколадном креме, который придумал химик Эрве Тис и который делается из шоколада и воды. И все!

Шоколадный крем Шантильи (Chocolate Chantilly)

Печенье с карамелью и шоколадом: Предлагаю вам попробовать очень вкусное и интересное печенье. В нем слой песочного теста, слой карамели...

Печенье с карамелью и шоколадом

Источник: http://www.vkussovet.ru/recept/shokoladnyy-flan/