Рецепты в мультиварки. Выпечка.15

Рецепт: Блины заварные на кефире

Сообщение Автор
Фруктово-ягодный пирог на кефире

21 Авг 2012 17:01

Хочу поделиться необыкновенно воздушным, нежным пирогом с ягодами и фруктами.
Фото

За основу взят рецепт Омелы с сайта Хлебопечка.ру, но попробовав его испечь несколько раз, я внесла изменения под себя - т.к.устраивал вкус, но не нравился очень плотный густой тяжелый бисквит, хотелось чего-то более воздушного и нежного - и результат меня оочень порадовал, чем и хочу с вами поделиться.
Пеку его уже все лето - и моей семье он до сих пор не надоел - т.к. всегда с разными начинками. А для хозяйки этот пирог просто палочка-выручалочка - потому что на подготовку уходит всего минут 10-15, остальное делает духовка. Плюс очень радует экономичность по сливочному маслу - в большинстве рецептов это 100г, а еще чаще и все 200-230 гр.сливочного масла - тут же всего 70гр.

Фото

нам надо:
Яйца 3 шт.
Сахар 200 г
Масло сливочное комнатной температуры (или маргарин для выпечки Хозяюшка) 70 г
Кефир (можно и даже лучше старый, у меня всегда 3.2% ) - 180-200 г (уже попробовали заменить кефир кислым молоком, питьевым йогуртом, и даже сывороткой от творога - получается всегда отлично!)
Мука пшеничная 250-270 г
Разрыхлитель 2-2.5 ч.л.
Фрукты-ягоды для начинки, и чуть сахара для посыпки.

Фото

Пошаговых фото не делала - быстрее тесто делается, чем фотик включается. Wink
(Добавлено 22.08.12) Сегодня все-таки сделала пару фоток процесса:
Фото

Взбиваем добела яйца с сахаром, добавляем масло и кефир, продолжаем взбивать, добавляем разрыхлитель и муку, взбиваем до однородной консистенции, тесто должно получиться тягучее и быть как густая сметана, литься лентой
Фото

Выливаем тесто в форму - у меня силиконовая, я ее немножко кисточкой смазываю маслом (хотя и не обязательно).
Сверху на тесто укладываем плотным слоем фрукты и ягоды - любые, какие у вас есть в наличии. Главное порезать их тонкими пластинками, чтобы они были легкие и не мешали тесту своей тяжестью подниматься.
Я пекла и с вишней, и с абрикосами, со сливами, со смородиной, с персиками, с нектаринами - сюда можно использовать абсолютно любые фрукты-ягоды - всегда будет очень вкусно - и разнообразно, вкус пирога не надоест.
Фото

Вчера я испекла необыкновенно вкусный пирог с ассорти фруктов.
Это была утилизация остатков - 2/3 подвявшего яблока - остальная треть была сгрызена сыночком ))) + один подвявший нектарин + один подвявший абрикос + половинка лимона + горсть мороженой клюквы. Получилось непередаваемо вкусно! Откусываешь кусок - а на языке смешиваются вкусы сладких фруктов и кислинка лимончика и клюквы! Мммм! nyam2nyam2 Теперь думаю всегда буду к сладким фруктам подкладывать что-нибудь кисленькое!

Сначала я на тесто выложила плотным слоем тонко порезанные фрукты(лимончик резала тонюсенькими четвертинками прямо с кожурой), чуть вдавила их ладонью в тесто, а потом на этот "ковер" высыпала остатки мороженой клюквы - я ее даже не размораживала предварительно и не обваливала в муке. Посыпала сверху 2-3 чайными ложками сахара - можно и не посыпать, но с сахарком фрукты получаются как-бы подвяленные, карамельные.
Ставим в духовку на 170-180 градусов на 1ч - 1ч.10мин - время зависит от духовки - у меня электродуховка с тенами сверху и снизу. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Фото

Приятного аппетита!
Дополнения от 26.08.12:
Девочки, сегодня попробовала испечь этот пирог на маргарине вместо сливочного масла. Маргарин брала специальный для выпечки "Хозяюшка" - со сливочным маслом.
И температуру духовки выставила поменьше - т.к. иногда у меня верх запекался быстрее чем середина пирога.
Сегодня пекла при температуре 160-165 градусов 1.5 часа - пирог получился изумительный! Воздушный, хорошо пропеченный и очень вкусный!
Из фруктов сегодня было сочетание сладких яблок и замороженной клюквы, посыпанных сахаром - мне не поверили что это клюква - еще и поспорили со мной что это была смородина girl_haha Сочетание очень удачное! nyam2nyam2nyam2
Дополнения от 19.09.12
Сегодня пекла снова пирожок. Выложила сверху нектарины и яблоки, полила их соком половины лимона и присыпала сахаром.
Фото

В тесто пошли остатки недопитой сыном Агушки - кефира около 100гр, и питьевого натурального йогурта - около 90 гр. Пирожок отлично пропекся! Yahoo! Так что думаю можно пробовать с разной кисломолочкой печь.
24.10.2012г
Девочки, пекла вчера пирожок - заменила кефир сывороткой, оставшейся от творожка. Получилось просто супер!!! Бисквит вышел отличный, и пирог в целом очень вкусный! Так что смело можно заменять кефир на сыворотку.
Фото

В этот раз были яблочки антоновка, посыпала их корицей и сахаром. nyam2

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

21 Авг 2012 17:59

vesnyashka

Анна


vesnyashkaМои рецепты

21 Авг 2012 18:17

Похожие good2
http://forum.say7.info/topic14698.html
http://forum.say7.info/topic49599.html

куличек

татьяна


куличекМои рецепты

21 Авг 2012 20:38

куличек писал(а):
http://forum.say7.info/topic49599.html

Таюша, как по мне, так этот рецепт кардинально отличается от Ксюшеного. А то, что похожие рецепты, так в таком огромном количестве собранных рецептов у нас на сайте, то можно и пропустить похожие рецепты unknown

vesnyashka

Анна


vesnyashkaМои рецепты

21 Авг 2012 21:13

Вкуснятина!!! good Сразу так пирожка захотелось... Спасибо RoseRoseRose

Вика-85

Санкт-Петербург


Вика-85Мои рецепты

21 Авг 2012 22:01

vesnyashka писал(а):
Спасибо, роднуля

Пожалуйста, дорогая моя!!! RoseRoseRose
И спасибо за поддержку!
куличек писал(а):
Похожие

вот именно что похожие, но не точь-в-точь - в первом ингридиенты в других пропорциях и сода, а не разрыхлитель (не люблю соду с кефиром в пирогах - привкус не очень от нее и тесто серое)
а вот второй рецепт совсем мало похож - там масла почти в 4 раза больше, и сметана, а у меня кефир. Это ключевые компоненты. А то что мука яйца и сахар - так они во всех рецептах всегда есть Wink
Мой рецепт тем и ценен для меня (надеюсь и для вас станет) что его можно часто печь, без особого ущерба для кошелька - я пеку в среднем 1-2 раза в неделю, готовой выпечки и печенья уже давно не покупаю, поэтому мне к утреннему кофе и мужу на работу у меня почти всегда есть вкусный домашний пирожок без особых расходов. А по второму рецепту печь 2 раза в неделю из 1.5 пачки масла - извините, я не могу себе позволить...
Я еще поначалу другой пробовала - но тоже отказалась его дальше печь - там вообще 5 яиц и 200гр масла - каждую неделю не напечешься. Хотя не буду спорить - все пироги несомненно вкусны, и я для себя выбрала более экономичный вариант, и во вкусе даже выиграла.
куличек в любом случае, спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь что вы попробуете испечь, и придете к нам с впечатлениями
Вика-85 писал(а):
Вкуснятина!!! Сразу так пирожка захотелось... Спасибо

Викуль, пеки на здоровье! И жду с отчетиком и впечатлениями!
vesnyashka писал(а):
Оксаночка, я уже распечатала себе рецепт

ух ты, здОрово! приятно внимание к моему рецепту give_heart
vesnyashka писал(а):
я езжу к своему молодому человеку, вот его и балую

ой классно! икренне желаю вам счастья!!! girl_in_lovegirl_in_lovegirl_in_love Вот и побалуй его пирожком, ты его кстати можешь и накануне дома испечь - он на следующий день абсолютно не теряет в нежности и вкусе!
И плюс времени реально очень мало отнимает. Можно ж не фрукты резать, а пару горстей ягод кинуть.

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

22 Авг 2012 0:14

Елена797

Елена


42 года
Москва


Елена797Мои рецепты

22 Авг 2012 1:03

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

22 Авг 2012 1:36

куличек писал(а):
Похожие

нда...
Новому рецепту вкусного пирога я всегда рада! Yahoo!
Оксана, спасибо Вам огромное. В закладки girl_in_love

Terry


TerryМои рецепты

22 Авг 2012 2:25

Terry писал(а):
Новому рецепту вкусного пирога я всегда рада!
Оксана, спасибо Вам огромное. В закладки

Вера-Мария, спасибо за внимание к рецепту! RoseRoseRose
Буду ждать тебя с впечатлениями!
Со мной на ты girl_in_love

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

22 Авг 2012 13:54

OksanaD писал(а):
Со мной на ты

Договорились friends

Terry


TerryМои рецепты

22 Авг 2012 19:14

Очень красивый пирожок, а то что вкусный- не сомневаюсь nyam2 Как раз кефир нужно пристроить,немного абрикос и слив, а также в морозилке остатки ягод good2 Так что рецептик пригодился good Оксаночка, спасибо Rose

Maria_Hamburg

Maria

Германия, Гамбург


Maria_HamburgМои рецепты

23 Авг 2012 1:11

Maria_Hamburg
Мария, как мне приятно, что мой рецепт уехал в Германию!!! (хотя бы рецепт пусть там побывает Wink )
Пеки на здоровье, приятного чаепития! (я еще с молочком на ночь люблю слопать кусок nyam2 )
Можно конечно и с одним фруктом или только с ягодами каким-нибудь печь, но когда ассорти - особенно вкусно!
Испекла только что с яблоками, и сверху насыпала из морозилки прошлогоднюю смородину и черноплодную рябину по горсти - ягодки разморозились, запеклись, и смочили яблочки своим ярко-красным соком - красота!
Фото

Это привет моей мамочке - она печет всегда вкусненный дрожжевой пирог, и именно с яблоками и черной смородиной - я его обожаю!!! nyam2nyam2nyam2 Но с дрожжевым тестом я не дружу.... Embarassed
26.08.12:
Девочки, сегодня попробовала испечь этот пирог на маргарине вместо сливочного масла. Маргарин брала специальный для выпечки "Хозяюшка" - со сливочным маслом.
И температуру духовки выставила поменьше - т.к. иногда у меня верх запекался быстрее чем середина пирога.
Сегодня пекла при температуре 160-165 градусов 1.5 часа - пирог получился изумительный! Воздушный, хорошо пропеченный и очень вкусный!
Из фруктов сегодня было сочетание сладких яблок и замороженной клюквы, посыпанных сахаром - мне не поверили что это клюква - еще и поспорили со мной что это была смородина girl_haha Сочетание очень удачное! nyam2nyam2nyam2
Внесла дополнения в основной рецепт

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

02 Сен 2012 14:28

tvkrikun

Танюшка


34 года
Украина


tvkrikunМои рецепты

02 Сен 2012 18:58

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

04 Сен 2012 9:07

Anilag58

Галина


57 лет
Край России


Anilag58Мои рецепты

04 Сен 2012 10:50

t a s m i

Татьяна

Россия. Сергив Посад


t a s m iМои рецепты

04 Сен 2012 21:18

Anilag58 писал(а):
отсутствие масла особо не сказалось на вкусе. так что всем девочкам - у меня вышел ещё более бюджетный вариант вкусняшки.
Это тебе

Галиночка, очень рада что пирог понравился!!!! RoseRoseRoseYahoo!Yahoo!Yahoo!
Я тоже пекла без масла - по другому рецепту, но видимо от кефира или еще от чего-то зависит - пирог не всегда пропекался хорошо, иногда тесто оставалось местами клёклое, сырое, а иногда отлично пропекалось все. Поэтому я, попробовав несколько разных рецептов, остановилась все же на этом, тем более что с маргарином он получился еще бюджетнее - ведь пачка Хозяюшки стоит 13руб, а там надо всего 70гр good2good2
Anilag58 писал(а):
Но пирог был каждый день

Наш человек!!! friendsfriendsYahoo!Yahoo!
Татьяна Смирнова писал(а):
обязательно попробую...

Татьяна, спасибо за теплые слова! girl_in_lovegirl_in_lovegirl_in_love Жду с отчетиком и впечатлениями!

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

15 Сен 2012 17:55

Оксаночка, огромное тебе спасибо за рецептик, пекла уже два раза с разными фруктами, все получается просто супер girl_bye
Твой пирожок доехал до Италии Yahoo! Можно смело отмечать на карте мира его путь Wink

itelina


49 лет
Italia


itelinaМои рецепты

16 Сен 2012 0:54

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

16 Сен 2012 8:02

Милашка)

Милена


Милашка)Мои рецепты

16 Сен 2012 21:37

Миленочка, на здоровье! girl_in_love Спасибо за теплые слова! Rose Приходи с отчетиком! Wink

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

22 Сен 2012 0:53

Terry


TerryМои рецепты

22 Сен 2012 16:10

OksanaD
Много осталось скисшего молочка. Срочно нужно его использовать... Wink Ищу рецептики как сладких, так и не сладких вкусностей.pooh_go Ваш приглянулся. girl_yes3 А увидела я его в обедах. Вера-Мария представляла свой красивущий пироГ. swoon

Сладенький

Анна


49 лет
г. Курск


СладенькийМои рецепты

22 Сен 2012 18:36

Terry писал(а):
Оксана, я к тебе с отчетом
Пирог получился ооочень вкусный, правда, в процесе готовки я не увидела, как моя электрическая плита выключилась на пару минут Наверное, поэтому пирог не очень поднялся, но на вкусовые качества это не повлияло
Вообщем, рецепт беру на заметку
Большое спасибо!

Вера-Мария! Пирожок красивенный! Забираю кусочек! good Обожаю вот такие вкрапления ягодок и ягодного сока nyam2nyam2
Чтобы пирог хорошо поднялся - главное тут яйца хорошо взбить, а не просто перемешать. И еще у тебя наверное форма бОльшего диаметра - моя 24см - поэтому видимо повыше. Главное что пирожок у тебя пропекся хорошо, и что тебе понравилось! Yahoo!
Спасибо за такой красивый и вкусный отчетик! Rose
Сладенький писал(а):
Ищу рецептики как сладких, так и не сладких вкусностей.

Анна, спасибо, что заглянули в гости! Надеюсь, пирожок Вам понравится!
Жду с отчетиком. sharik Вдойне интересен именно Ваш отчет - т.к. из кислого молока я еще не пробовала печь - как раз тоже есть подкисшее молоко, ждущее применения Wink
ps и со мной можно на ты friends

OksanaD

Оксана


42 года
Подмосковье


OksanaDМои рецепты

Источник: http://forum.say7.info/topic58473.html