Рецепт: Пирожки с капустой и яйцом - все рецепты России

Сегодня готовим вкусные треугольные пирожки с капустой на тонком веганском (постном) тесте. Я обожаю такие пирожки! Кстати, их можно делать и с другими начинками — например, с картошкой или яблоками.
Треугольные пирожки с капустой постные

Для начинки пирожков мелко нарезаем лук.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-1

Морковь натираем на средней тёрке.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-2

Разогреваем в сковородке масло, выкладываем лук и обжариваем пару минут на большом огне. Периодически помешиваем.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-3

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-4

Добавляем морковь и обжариваем с луком ещё около минуты.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-5

Капусту шинкуем тонко и мелко.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-6

Добавляем капусту к моркови и луку. Добавляем зиру, молотый кориандр, томатную пасту и перемешиваем. Добавляем горячую воду, острый красный перец и соль. Перемешиваем.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-7
Накрываем сковородку крышкой и тушим капусту на маленьком огне 15 минут.
Тушёную капусту оставляем остывать ненадолго, чтобы можно было лепить с ней пирожки. Возьмите на заметку: такую тушёную капусту можно кушать и как самостоятельное блюдо, это вкусно!

Присыпаем стол мукой и тонко раскатываем тесто для пирожков. Пласт теста должен быть толщиной 1,5-2 мм.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-8

Вырезаем из теста кружочки с помощью формы или какой-нибудь миски.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-9

Излишки теста убираем.
Можно использовать другой способ: отщипывать от теста кусочки размером чуть больше грецкого ореха и раскатывать.
Выкладываем в середину каждого круга капустную начинку — примерно по 1 столовой ложке.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-11

Залепляем пирожки в форме треугольников.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-14

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-15

treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-16

Посыпаем их кунжутом, зирой или тмином.
treugolnie-pirozhki-s-kapustoj-13

Выпекаем пирожки с капустой 25 минут при 180 градусах С.

Источник: http://perfectfood.ru/2014/11/treugolnye-pirozhki-...