5 жестких правил приготовления сочных стейков Кухни мира

кулинарное приложение для нокиа с5-03
Время приготовления 25 минут 1 порция Автор: Ресторан «Колбасофф»
Рибай-стейк на гриле с перечным соусом по рецепту ресторана «Колбасофф»

93%

31 33

Оцените рецепт

Ингредиенты 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 порций

1
Стейк говяжий

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300 г
Масло сливочное

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10 г
Розмарин

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2 г
Лук репчатый

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20 г
Масло растительное

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20 г
Чеснок

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5 г
Перец черный свежемолотый

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3 г
Перец красный молотый

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2 г
Соль

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2 г
Петрушка

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3 г
Сливки

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100 мл
Распечатать рецепт

Инструкция

Время приготовления: 25 минут

  1. 1.  Стейк из мраморной говядины приправляется солью, черным молотым перцем, смазывается с двух сторон «заправкой на гриль» (масло растительное, смешанное с чесноком и розмарином) и жарится на гриле. При подаче смазывается с двух сторон топленым сливочным маслом.

  2. 2.  Подается с перечным соусом. Для этого в растительном масле обжаривается репчатый лук с дробленым черным перцем, добавляются жирные сливки, соль, красный перец, слегка выпаривается и измельчается блендером до однородной массы. Украшается блюдо веточкой петрушки.

«Рибай» — это английское название, по-русски — «толстый край». Это отруб из передней части туши с 5 по 12 ребро. Рецепт Павла Галковского, бренд-шефа сети ресторанов «Колбасофф» и «Мамина паста».

http://eda.ru/recipe21970

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Источник: http://eda.ru/main_course/recipe21970/ribaj-stejk-...