Торт с клубникой - домашние

Торт вафельный с клубникой (без)

Тесто
Печенье положить в п/э пакет и прокатать скалкой. Печенье должно остаться довольно крупными кусочками.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Вмешать в крошки какао и сырое яйцо.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Форму d=20см застелить изнутри фольгой.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Выложить в форму смесь, разровнять так, чтобы образовались небольшие бортики, и примять влажной рукой.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Запечь при t=220°C 1215 минут.

Крем
Пока выпекается корж, приготовить крем.
Смешать (лучше миксером или блендером) яйцо, сахар, муку и молоко. При желании для аромата можно добавить растворимый кофе и/или коньяк.
Вылить в маленькую кастрюльку.
Туда же положить поломанный шоколад.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Поставить на средний огонь и варить при постоянном помешивании до загустения массы.
Положить сливочное масло.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Размешивать крем до равномерного распределения масла.
Вынуть корж из духовки и вылить на него крем.
Остудить торт до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник на 2030 минут.

Клубничное желе
Пока торт будет стоять в холодильнике, приготовить желе.
200г клубники нарезать пластинками. Положить в кастрюльку. Туда же влить 50г воды и всыпать сахар.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Варить при слабом кипении 510 минут.
Желатин замочить в 50 граммах холодной воды.
Когда желатин набухнет и станет прозрачным, положить его при интенсивном помешивании в горячую клубнику. Хорошо размешать, чтобы желатин полностью разошёлся.
Остудить массу до лёгкого загустения - она должна приобрести вид киселя.
Остальную клубнику нарезать и подмешать в загустевшее желе.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Выложить клубничное желе на торт.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Опять поставить торт в холодильник до застывания желе.
Желательно дать торту настояться 1012 часов.


торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Перед подачей торт вынуть из формы, потянув за свисающие концы фольги. Фольгу осторожно отделить от торта и выкинуть.

посмотреть калорийность»

Рецепты тортов с клубникой:


рецепт опубликован 26 июня 2012 г.


Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_665.shtml