Творожный тарт Слезы ангела

Есть, молиться и любить - каталог

Торт ягодный с зефирным муссом. Фото-рецепт
Увеличить Увеличить: Торт ягодный с зефирным муссом
для теста: сгущенное молоко - 1 банка (400г); яйцо - 2 шт.; мука - 1 стакан; разрыхлитель - 1 пакетик (11г); для крема-мусс: зефир (готовый) - 500г; сметана - 300г; творог - 200г, желатин - 20г.; свежие ягоды и фрукты для прослойки: красная смородина - по вкусу; персики - по вкусу.

Фото 01

Все ингредиенты для теса перемешать. Тесто получается жидкое, как на оладьи.

Фото 02

На бумаге для выпечки рисуем кружочки нужного диаметра и размазываем по ним тесто. У меня были 18 см диаметром, ушло по 2 столовые ложки теста на кружок.

Фото 03

Выпекаем при 180-190С минут по 5 до золотистого цвета. Очень быстро. Пока намазываем следующий, предыдущий уже готов. Снимать с бумаги нужно почти сразу, пока горячие и гибкие. Прилипают. Это единственный недостаток этого торта. Коржи получаются тоненькие и нежные.

Фото 04

Берем любой зефир и режем его на кусочки.

Фото 05

Добавляем сметану и творог. Можно обойтись и без творога. Просто зефир и сметану 1 к 1 по весу. Перемешать, затянуть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Фото 06

Размокший зефир разбить блендером в однородную массу.

Фото 07

Желатин замочить парой ложек холодной воды или молока. Растопить его на водяной бане, добавив несколько ложек крема.

Фото 08

И вмешать в крем.

Фото 09

Сборка: на дно формы укладываем корж. Мне нужен был высокий торт, я нарастила бока формы пластиковыми полосками. Насыпаем ягоды. Здесь красная смородина.

Фото 10

Заливаем кремом.

Фото 11

Сверху укладываем следующий корж, засыпаем фрукты. Здесь персик. Заливаем кремом. И так далее до нужной высоты торта.

Фото 12

Для домашнего чаепития верхним слоем нужно залить мусс и на него сверху выложить фрукты и ягоды для украшения. Отправляем торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. После застывания снимаем кольцо с формы.

Вы заметили, что сахара в рецепте нет ни грамма? Но торт достаточно сладкий, очень нежный и просто тает во рту. Его можно делать с любыми летними ягодами и фруктами (и даже с замороженными зимними), и с любым легким кремом: сливочным, йогуртовым, творожным, сметанным. Кому как вкуснее.

2014-09-16
Примечание:
этот рецепт занял 1 место в конкурсе Готовим: Все краски лета

Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tortzefmuss.shtm...