Готовим домашний йогурт

Невыразимая легкость кулинарного бытия.: Как сделать йогурт

Домашний йогурт в йогуртнице

Домашний йогурт - это вкусно, полезно и недорого.

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • натуральный йогурт (или сухая закваска)

Ингредиенты

Также понадобиться непосредственно йогуртница (бытовой прибор, который поддерживает внутри необходимую температуру).
Молоко должно быть стерилизованное или ультрапастеризованое (молоко длительного хранения).
Если у вас молоко домашнее или пастеризованное, его необходимо сначала прокипятить и охладить до комнатной температуры (+20… +30 градусов).
При приготовлении йогурта необходимо использовать только чистую посуду! Перед применением рекомендуется ошпарить кипятком - это касается емкости для смешивания, ложки для перемешивания и баночек йогуртницы.
В качестве натурального йогурта подходит:
1) Сухая закваска йогурта (продается в аптеке или специализированном магазине).
2) Готовый йогурт, сделанный ранее из сухой закваски (как в данном рецепте).
3) В крайнем случае, натуральный йогурт без добавок из магазина (по дате производства должен быть максимально свежий).
Если вы используете сухую закваску необходимо наполнить флакон с закваской до половины кипяченой водой комнатной температуры, закрыть колпачком и разболтать закваску до полного растворения.

Приготовление:

В емкость положить 2 ст.л. натурального йогурта (или разведенную сухую закваску).

Домашний йогурт в йогуртнице — 1 шаг

Добавить примерно 100 мл молока.

Домашний йогурт в йогуртнице — 2 шаг

Тщательно перемешать ложкой.

Домашний йогурт в йогуртнице — 3 шаг

Долить остальное молоко, и снова перемешать.

Домашний йогурт в йогуртнице — 4 шаг

Разлить молоко по стаканчикам йогуртницы.

Домашний йогурт в йогуртнице — 5 шаг

Если в инструкции к вашей йогуртнице написано, баночки не закрывать крышечками - не закрывайте.
Я закрываю - так написано в инструкции к моей йогуртнице.
Поставить баночки в йогуртницу, закрыть ее крышкой.
Включить йогуртницу и засечь время.

Домашний йогурт в йогуртнице — 6 шаг

Обычно через 6-9 часов йогурт готов, он должен сильно загустеть (время зависит от многих факторов: температуры в комнате, качества молока и закваски, а также правильной работы йогуртницы).
Баночки с йогуртом переставить в холодильник (это делается для того, чтобы процесс сквашивания остановился и йогурт окончательно загустел). Через час йогурт готов к употреблению.
Готовый йогурт из наклоненной баночки не вытекает и ложка в нем уверенно стоит.
К готовому йогурту можно добавлять сахар, варенье, мед, любые фрукты и ягоды.
Я больше всего люблю такой йогурт с ложечкой меда.

Домашний йогурт в йогуртнице — 7 шаг

Источник: http://kamelena.ru/recipe/Domashnij-jogurt-v-jogur...